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[1]龚世伟,游慧珍,胡国元*,等.酶法水解香菇工艺的研究[J].武汉工程大学学报,2009,(09):20-22.
　GONG Shi wei,YOU Hui zhen,HU Guo yuan,et al.Study on enzymatic hydrolysis technology of lentinula edodes[J].Journal of Wuhan Institute of Technology,2009,(09):20-22.
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酶法水解香菇工艺的研究(/HTML)
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《武汉工程大学学报》[ISSN:1674-2869/CN:42-1779/TQ]

卷:
期数:
2009年09期
页码:
20-22
栏目:
化学与化学工程
出版日期:
2009-09-28

文章信息/Info

Title:
Study on enzymatic hydrolysis technology of lentinula edodes
文章编号:
16742869(2009)09002003
作者:
龚世伟; 游慧珍; 胡国元*; 王远; 胡婧
武汉工程大学化工与制药学院，绿色化工过程省部共建教育部重点实验室，湖北 武汉 430074
Author(s):
GONG Shiwei; YOU Huizhen; HU Guoyuan ; WANG Yuan; HU Jing
School of Chemical Engineering and Pharmacy, Wuhan Institute of Technology, Key Laboratory for Green Chemical Process of Ministry of Education, Wuhan 430074，China
关键词:
α-氨基氮; 酶水解; 香菇多糖; 香菇; 正交试验
Keywords:
α-amino nitrogen; enzymatic hydrolysis; 1entinan; Lentinula edodes; orthogonal test
分类号:
TS201.1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以α-氨基氮和多糖含量为指标，通过单因素试验和正交试验探讨了纤维素酶、木瓜蛋白酶水解香菇菌柄、菌盖的工艺条件.结果表明，菌柄的最适水解条件为：纤维素酶0.15%，木瓜蛋白酶0.45%或0.3%，初始pH 4.5，时间4 h，温度45 ℃；菌盖的最适水解条件为：纤维素酶0.15%，木瓜蛋白酶0.45%，初始pH 4.5，时间2 h或3 h，温度55 ℃.α氨基氮含量可达4.219 mg·g -1，多糖含量可达224.86 mg·g -1.
Abstract:
The enzymatic hydrolysis process of cellulose and papain for cap and stipe of Lentinula edodes was studied with the contents of α-amino nitrogen and polysaccharide as marker by means of single factor experiment and orthogonal tests. The results showed that the optimal hydrolysis conditions for cap of L.edodes were that cellulose，papain，initial pH，time and temperature are 0.15%,0.45% or 0.3%, 4.5, 4 h and 45 ℃, respectively. And the optimal hydrolysis conditions for stipe of L.edodes were that cellulose, papain, initial pH, time and temperature are 0.15%, 0.45%, 4.5, 2 h or 3 h and 55 ℃, respectively. The content of αamino nitrogen and poly saccharide can reach 4.219 mg·g-1 and 224.86 mg·g-1.

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相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：20090910
作者简介：龚世伟（1984），男，湖北兴山人，硕士研究生.研究方向：化学工艺.
指导老师：胡国元，教授，博士.研究方向：食、药用真菌代谢产物的研究. *通讯联系人
更新日期/Last Update: